Mandel-Cantuccini

Mandel-Cantuccini
53
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
3 Eiweiß
200 g Zucker
2 Eigelbe
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g gemahlene Mandeln
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gehackte Mandeln
Jetzt zuschlagen!40 ml Orangenlikör
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Eiweiß steif schlagen, dabei etwa 1/3 Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl mit Backpulver, restlichem Zucker und Mandeln mischen. Orangenlikör und Eischnee mit einem Teigschaber unterarbeiten, sodass ein glatter Teig entsteht.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf geben, mit etwas Mehl bestäuben und etwa 5-6 mm dick ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 170 Grad) ca. 12-15 Minuten backen.

3

Gebäck noch heiß in Stangen (ca. 1,5 cm x 6-7 cm) schneiden. Auskühlen lassen.